免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬









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底下是 免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬 的內容簡介





繳一繳就完成,超簡單步驟,讓您一學就會!

以植物油製作

馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕

蓬鬆柔軟、濕潤綿密,入口即化美妙滋味

免奶油!口感更輕盈無負擔


自製馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕,

雲朵般綿密濕潤,口感輕盈,零負擔

令人一嚐就愛上的甜蜜滋味……


◆3種蛋糕的魅力特色

本書所介紹的馬芬、磅蛋糕、方塊戚風蛋糕皆以植物油替代奶油製作。

製作出的蛋糕都能擁有蓬鬆、濕潤又清爽的不可思議口感。

若能掌握以下三種蛋糕的特性,即可簡單出爐!

馬芬

◎以植物油替代奶油,確實乳化使口感輕盈。

◎利用優格增加成品的濕潤度。

磅蛋糕

◎結合水分和油分製成香料油,使成品的食感濕潤,入口即化。

◎將蛋確實打發,讓麵糊中帶有細緻氣泡,作出輕盈口感。

方塊戚風蛋糕

◎以家庭常見的調理盤取代戚風烤模輕鬆製作,脫模也非常容易。

◎麵粉量較一般戚風蛋糕多,風味十足,且加入確實打發的蛋白霜,爽口零負擔。

◎可隨意作裝飾,因此也增加了變化性。

◎蛋糕體不易破裂、方便攜帶,很適合當成禮物。

◆植物油的美味訣竅

◎確實乳化

為了使水分與油分結合,確實混合乳化是以植物油製作非常重要的步驟,也是美味的關鍵。

◎乳化+蛋白霜

蛋黃麵糊要確實攪打乳化。使用冷藏的蛋白製作細緻的蛋白霜,烘焙出細緻滑順的口感。



  • 譯者: 周欣芃
  • 出版社:良品文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/01/08
  • 語言:繁體中文


商品網址: 免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬



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警方虎視眈眈 加泰隆尼亞如何公投成謎

(法新社巴塞隆納30日電) 西班牙東北部加泰隆尼亞自治區明天將舉行獨立公投,對加泰隆尼亞及其他地區而言將是關鍵時刻,不過在警方重重阻撓下,人們將如何投票仍是未解之謎。

加泰隆尼亞警察(Mosso d'Esquadra)曾警告,若有人出手阻止人民投票,將有「破壞公共秩序」之虞。

馬德里已從其他部隊另外調派數以千計警察到加泰隆尼亞來阻止公投。

加泰隆尼亞自治區主席普伊格蒙特(CarlesPuigdemont)呼籲打算前往投票的人民,保持「和平態度」。

不過,包括加泰隆尼亞的巴塞隆納等西班牙各地昨天有數千人上街,支持國家團結統一。

分析人士擔心,不論明天發生什麼事,加泰隆尼亞領袖與馬德里間的僵局已留下傷痕,選後也不太可能被輕易淡忘。(譯者:中央社周莉芳)







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