超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!









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底下是 超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣! 的內容簡介



成功烘焙,就從這一本開始!

喜歡甜點嗎?想要試著動手做,讓家人親友吃得更安心?還是想擁有一個小小咖啡館,自己烘焙蛋糕、餅乾?無論你是想嘗試烘焙的朋友;或是完全不進廚房的新手,這一本「超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課」就是最好的入門!

不需要一下子就買齊所有的工具,可以從最基本的必學基本功開始。會煮糖,就能製作牛奶糖、焦糖布丁、棒棒糖、果醬…;學會打發蛋白,就能變化出馬林糖、英國最著名的甜點---混亂伊頓、白蘭地餅捲,還有費南雪蛋糕…。跟著法國藍帶廚藝學院畢業的作者黃宜貞,從基礎開始,一步步成功烘焙!

除了精確詳實的配方與作法外,更包括其他烘焙書所沒有的三大特點!

1.?? 超簡單!---從甜點必學基本功開始,學會蛋白霜就能變身好幾道美味甜點!
2.?? 零失敗!--- 超過800張的步驟圖解,新手也能無困惑的對照著步驟成功製作!
3.?? 享受成功烘焙樂趣!---簡單易做為中心,更重要的是端上桌,讓臉上得意發光!

超過800張的步驟圖解,毫無困惑零失敗!

書中按照甜點的製作方法分類,每一種類別都有詳細的介紹與步驟,進一步延伸的甜點配方,更鉅細靡遺的拍攝了精確的圖解。攪拌前後,質感的改變;麵糊該是乾乾的,還是流動性高的狀態;手法與技巧…全都可以一看就懂。書裡收錄的配方,以簡單易做為中心,更重要的是端送出去,大家讚不絕口,讓你臉上得意發光的甜點!

本書特色

超過240萬人次點閱推薦

基礎步驟:在各種甜點中變化無窮的必學基本功。簡單打發蛋白∕焦糖∕糖化檸檬條∕太妃糖醬…

煮糖:學會煮糖,輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難!

蛋白霜甜點:蛋白是主角!不同程度的打發蛋白,變身混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕…

3種基礎蛋糕:打發奶油,打發蛋,簡單攪一攪,就能作出不一樣口感的蛋糕14種。…快來試試看!

派、塔與千層派:塔派的做法,也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅、英式奶油酥餅、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果派…每道都是值得學會炫耀的甜點。

泡芙:書中詳盡的泡芙一二三課,讀熟之後開始動手作,絕對是馬到成功,保證!

冰淇淋:不用冰淇淋機也OK!手工製作一點也不輸給機器喔~

異國甜點:透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇…

工具&材料:不需要一下子就買齊所有的東西,哪些是必備的你一定要知道!

作者簡介

超過240萬人點閱? 藍帶廚藝學院畢業---黃宜貞(妞仔)

妞仔,原本是心愛的格仔老公才使用的,我們之間的專屬稱呼。??

婚後,遠離台灣流浪英國落腳倫敦。

愛現、愛分享的個性,開始了部落格'妞仔大驚小怪倫敦日記neochai.pixnet.net/blog?????

記錄生活、書寫遊記、收藏著在廚房裡玩耍的樂趣。還有藍帶廚藝學院,從只有熱情的菜鳥到畢業出師的甜點之路。



  • 出版社:出版菊

    新功能介紹
  • 出版日期:2013/03/19
  • 語言:繁體中文


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東吳高職三名外籍交換生翁一翔(左至右)、李琳跟陳冠傑也參加迎孔儀式,直呼新鮮。(記者王善嬿攝)

2017-09-26 15:43

〔記者王善嬿/嘉市報導〕嘉義市俗稱「舊孔廟」的鎮南聖神宮,依照民國94年以來往例,今天下午1點舉行迎孔安座遶行活動,100名東吳高職學生穿著古服擔任禮生隨行,自鎮南聖神宮走到嘉義公園孔廟,步行近2公里,3名來自巴西、比利時的外籍交換生翁一翔、李琳跟陳冠傑,也穿上古服當禮生。

其中巴西正妹李琳來台祭孔初體驗,她表示,自己沒有宗教信仰,覺得不同宗教都各有特色,迎孔儀式很特別、有趣,不過今下午嘉義市氣溫逾35度,3人也熱得吃不消,趁隊伍休息空檔喝飲料補充水分。

東吳高職餐飲科主任鄭靜芳表示,去年因雨的關係,學生沒機會參加迎孔儀式,今年不只餐飲科還有幼保科學生加入,男女禮生服裝不同,男生穿唐人裝持儀仗,女生穿鳳仙裝提燈籠。

就讀餐飲科的翁一翔說,他是天主教徒,但喜歡台灣廟宇建築之美,參加祭孔儀式經驗讓人印象深刻;就讀幼保科的李琳表示,來台灣才1個月,但最喜歡台灣人的熱情、友善。

另名比利時交換生陳冠傑說,雖不知道迎孔儀式在做甚麼,不過覺得很新鮮,於是跟同學一起參加、體驗。







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